蒜香杭茄条（不变色版）

蒜香杭茄条（不变色版）的做法说明

长茄子，营养丰富，老少皆宜！

不变色不氧化的茄子，是不是更🈶食欲？

做法来啦！

第1步.
首先，准备食材：杭茄1根，蒜瓣4-5瓣，红尖椒1根（一段即可），全部洗净备用
第2步.
先把杭茄切成长短均等的段，再对半切开，再对半切，全部切成条（一段茄子切开4份就行，不要太细）
第3步.
加入一小勺盐
第4步.
用手抓拌均匀
第5步.
将上步骤用盐拌过的茄子，放置10分钟，这10分钟，我们可以切蒜、切辣椒
第6步.
锅里倒入足量的油，油大约7成热时，倒入茄条（静置10分钟后的茄条），怎么判断：看油表面有油花溅起来，或者，用木筷子插入油中，筷子浸油的部分寻思有泡泡冒起
第7步.
倒入茄条，改中🔥
第8步.
炸至茄条变软，用漏网捞起来控油，盛出来备用（我用的是天燃气，中火炸不到2分钟就可以了）
第9步.
炸茄子的油全部倒出来，锅不用刷，借着锅里的一点点油，倒入切好的辣椒段和蒜碎，快速翻炒两下
第10步.
上一步骤炒出蒜香，立刻倒入炸软的茄条，翻炒
第11步.
加几滴生抽调色，加适量盐和蚝油调味，翻炒均匀，出锅（加不加盐要根据个人口味来，口轻就不用再加盐了）
第12步.
出锅，装盘，这个颜色看着是不是很有食欲