柠檬玛德琳
柠檬玛德琳的做法说明
原方参考自不藏私面包匠人
柠檬玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材柠檬擦成柠檬皮屑
- 第2步.
黄油放入小锅中融化成液态，放凉至室温
- 第3步.
把细砂糖倒入鸡蛋里搅拌均匀
- 第4步.
低筋面粉和泡打粉混合过筛入蛋液中
- 第5步.
用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到没有颗粒，搅拌好的面糊会非常的光滑
- 第6步.
加入已经融化好的无盐黄油
- 第7步.
搅均匀乳化
- 第8步.
加入柠檬皮屑
- 第9步.
最后倒入蜂蜜，把所有食材搅拌均匀
- 第10步.
建议大家把搅拌好的面糊冷藏24小时！因为这样会让面糊最具有柠檬的香气！也会让蛋糕的组织很不同
- 第11步.
我用的学厨最新款12连不粘杯柠檬蛋糕模，将面糊装入裱花袋中，挤入模具八分满（大概8个柠檬的量）
- 第12步.
烤箱预热170度，空气烤17分钟至颜色金黄即
- 第13步.
烤好的蛋糕脱模晾凉，密封保存
- 第14步.
成品
- 第15步.
成品
