茄子猪头肉打卤面

茄子猪头肉打卤面的做法与步骤

1. 第1步.

   猪头肉，茄子切丁，辣椒切断，葱蒜切片，姜切沫

   
2. 第2步.

   面板上撒上面，准备擀面条

   
3. 第3步.

   把面团在面板上揉，再分成两小块

   
4. 第4步.

   擀至薄饼后叠好，切，再抖搂抖搂

   
5. 第5步.

   抖搂开了备用

   
6. 第6步.

   葱姜蒜花椒爆锅，加入茄子辣椒翻炒，加入水防止干锅，加入酱油，加入猪头肉。翻炒后加入水闷着，再加入盐和鸡精。期间别忘了翻炒。

   
7. 第7步.

   盖上锅盖，水烧开下面条。煮的时候拿铲子搅拌，防止粘连，水再开后加入凉水三四分钟即可出锅。捞出倒入冷水中。