五彩薯圆
五彩薯圆的做法与步骤
- 1.
薯类切片大火15分钟蒸熟备用，用刮刀轻轻按压成泥，分批加入木薯粉揉成不会开裂又不粘手的面团后搓成长条切块。面团开裂意味着太干，可加少量水调节。
- 2.
1紫薯圆：紫薯与木薯粉重量比例为2:1.5
- 3.
2粉红紫薯圆：柠檬挤汁加入糖粉调味至尝起来不酸。紫薯圆面团的基础上滴入柠檬汁直至变色为喜欢的粉红色
- 4.
3芋圆：芋头与木薯粉重量比例3:1
- 5.
4抹茶圆：芋圆面团基础上加入抹茶粉揉匀
- 6.
5：红薯圆。红薯与木薯淀粉比例为2:1。
- 第7步.
若吃不完，面团切块后裹少量木薯粉冰冻可保存
- 第8步.
锅中放入超过芋圆直径3倍高度的水，煮沸，薯圆们下锅，等薯圆浮上水面后再煮1分钟左右即可
- 第9步.
紫薯类会让开水变色，最后煮。
- 第10步.
捞出，放入冰水降温后捞出备用
- 第11步.
加入各类糖水即可
