糖醋排骨
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
将白芝麻放入锅中，小火翻炒至颜色微黄，出香味后，倒入碗中放凉备用。
- 第2步.
排骨切段，洗净。
- 第3步.
老姜切片、大葱切段，八角、大料放入碗中备用。
- 第4步.
排骨冷水下锅，放入姜片、葱段，水开后撇去浮沫、血沫，捞出，沥干备用。
- 第5步.
捞出排骨，将姜片、葱段夹出来扔掉，排骨沥干备用。
- 第6步.
准备调料。将料酒、白砂糖、米醋、生抽、盐、清水倒入碗中搅拌至白砂糖融化。
- 第7步.
锅中倒入菜籽油、放入姜片。
- 第8步.
油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒。
- 第9步.
加入姜片、葱段，继续翻炒。
- 第10步.
倒入之前调好的料汁，加入八角、大料。
- 第11步.
汤量明显减少后，勾一点水淀粉，大火收汁。
- 第12步.
洒一点白芝麻，拌匀。
- 第13步.
起锅装盘。
