香煎贝柱配奶油玉米酱 Seared Scallops On Creamed Corn Sauce
香煎贝柱配奶油玉米酱 Seared Scallops On Creamed Corn Sauce的做法与步骤
- 第1步.
玉米把粒切下来
- 第2步.
用刀背把棒子上的胚芽也刮下来
- 第3步.
放在锅里，加水刚好没过。我用的是解冻贝柱后析出的水，更鲜。
- 第4步.
小火煮开10分钟，不听搅拌，防治粘底。扔进一大块黄油，一大块奶油，放入盐和黑胡椒粉。
- 第5步.
煮好的玉米，倒入搅碎机里，彻底搅碎
- 第6步.
搅碎的玉米酱，过筛网
- 第7步.
最终得到过滤后（下面）的细腻的玉米酱，保温备用
- 第8步.
取贝柱，厨房纸彻底沾干表面水分
- 第9步.
加入藏红花粉（也可以不加）
- 第10步.
加入橄榄油和盐和黑胡椒粉
- 第11步.
拌匀
- 第12步.
锅里热油，两面煎至焦黄
- 第13步.
玉米酱在平盘中铺底，放入煎好的贝柱
- 第14步.
吃的时候！每一块贝柱一定要充分沾满玉米酱！！
