绝版黄焖鸡
绝版黄焖鸡的做法说明
老公超爱黄焖鸡，但现在外面的馆子越做越简化，越做越敷衍，偶尔露一手解解馋
绝版黄焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
根据鸡腿的量抓一把干香菇
- 第2步.
泡发后切成片，水不要倒
- 第3步.
鸡腿剁成块
- 第4步.
冷水下锅焯去血水
- 第5步.
捞出热水洗净
- 第6步.
切好小米辣和姜片
- 第7步.
热油下冰糖
- 第8步.
迅速下鸡块加两勺料酒
- 第9步.
将切好的小米辣姜片和花椒下锅
- 第10步.
加入两勺生抽
- 第11步.
两勺老抽
- 第12步.
超匀
- 第13步.
将泡发的干香菇捞出下锅，炒一分钟
- 第14步.
把泡香菇的水倒入锅中再加热水至沫过鸡肉
- 第15步.
加盖焖煮
- 第16步.
十分钟后加入十三香一勺
- 第17步.
将青椒切丝
- 第18步.
将青椒下入锅中翻炒两分钟，加入一勺白胡椒，出锅
小贴士
香菇水、十三香和出锅前的白胡椒是点睛，一定别忘记了，留点汤拌饭绝了！
