千层糕
千层糕的做法说明
千层糕，寓意着以后的财富多多！生活美好！就像这糕一样，一层一层，层层高升！是我们老家出名美食之一。在老家如亲人搬家，生日，房子封顶时亲人必蒸的一道美食！可用手撕开一层层吃。无比Q弹！香甜！其实千层糕起源于明朝，当年明太祖朱元璋做了皇帝，微服来到寿昌的一个县城，正好遇见当地百姓在做米糕，他就一起帮着大家做糕浆，做成尝尝特别喜欢，就根据这个糕一层一层的，取名叫做千层糕了，就这样才有了现在大家爱吃的千层糕。
千层糕的做法与步骤
- 第1步.
提前准备好米汤，可多准备点
- 第2步.
五花肉切条，下锅炸油
- 第3步.
炸到这钟颜色后就分装好备用。
- 第4步.
不粘锅先放入水，后加糖，熬成比较稀的糖水。（注意⚠️此步骤中的水500g
- 第5步.
地瓜粉用水化开，手抓均。
- 第6步.
倒入熬好的糖水，用硅胶铲拌匀（主要是怕糖水太烫，手会受伤）
- 第7步.
一次性倒入米汤，再次拌匀。
- 第8步.
淋上之前熬好的猪油（怕油就少放点），不用全部淋🙂
- 第9步.
锅中烧开水后，放入空盘涂满油蒸一小会
- 第10步.
糕浆布满盘底，依个人的灶台和火候时间不定，每层蒸熟会熟大泡，如下图这样颜色就好，（注意⚠️每次倒糕浆时把浆拌匀再用碗装好倒入)
- 第11步.
第一层好的时候（建议此层可先试吃下，再来过）
- 第12步.
蒸好的第一层(注意⚠️太Q了就再放入米汤或水，酙情而定）
- 第13步.
第三层蒸好后
- 第14步.
第五层
- 第15步.
最后一层前把油渣切成小块拌入糕浆中。（切好葱花，把白芝麻炒熟备用)
- 第16步.
倒入最后一层糕浆，喜欢香点的可多放油渣
- 第17步.
蒸熟后洒上炒熟的白芝麻和葱花！
- 第18步.
幸福美满🍻🍷
- 第19步.
用刀切成菱形，这样美观
- 第20步.
此步用刮刀更好切
- 第21步.
最后摆盘，开吃。如此Q弹美妙，猪油的咸香。边吃边细数，一层二层三层🙂……吃上就停不下来。
