翡翠白玉饺
翡翠白玉饺的做法说明
小年菜肴
翡翠白玉饺的做法与步骤
- 第1步.
菠菜切段
- 第2步.
榨汁
- 第3步.
菠菜汁过筛 取汁备用
- 第4步.
取1/3面粉与菠菜汁混合，菠菜汁少量多次加入 用筷子搅拌成絮状
- 第5步.
揉面 包饺子的面和地软一些 面团整形
- 第6步.
放回揉面盆，盖上保鲜膜，饧20分钟
- 第7步.
剩下的2/3面粉与清水混合 搅拌成絮状
- 第8步.
揉成面团 面团整形
- 第9步.
放回揉面盆，盖上保鲜膜，饧20分钟
- 第10步.
白菜洗净切丝，横向切碎
- 第11步.
提前泡发的木耳切碎
- 第12步.
把白菜碎和木耳碎倒入深一点的汤碗，加入鸡蛋，搅拌
- 第13步.
另一颗鸡蛋炒散，倒入馅料
- 第14步.
加入适量盐 顺时针搅拌馅料
- 第15步.
面板撒上面粉
- 第16步.
先取出菠菜面团揉均匀 揉成长条
- 第17步.
擀成面片
- 第18步.
将白面团揉成条状
- 第19步.
菠菜面片裹住白面条
- 第20步.
多余的用刀切除
- 第21步.
用刀切出大小均匀的面团 左右滚着切
- 第22步.
撒面粉，按扁
- 第23步.
擀面杖擀饺子皮 注意中间厚，边缘薄
- 第24步.
放入馅料，捏合饺子皮
- 第25步.
蒸锅加水
- 第26步.
加上屉布 水开后有间隔地摆放饺子
- 第27步.
蒸十分钟
- 第28步.
完成
