芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材

   
2. 第2步.

   蛋黄蛋白分开（蛋清盆一定要干净无水），蛋清里不可有一点点的蛋黄，不然打不起来

   
3. 第3步.

   蛋黄加入35克白砂糖搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加入色拉油搅拌均匀

   
5. 第5步.

   加入牛奶搅拌均匀

   
6. 第6步.

   筛入低筋面粉

   
7. 第7步.

   慢慢拌至无颗粒

   
8. 第8步.

   蛋白打至起粗泡加入第一次糖（50克分三次）

   
9. 第9步.

   打至绵密泡沫加第二次

   
10. 第10步.

    有纹路加第三次糖

    
11. 第11步.

    打至可以起小弯钩不会掉就可以

    
12. 第12步.

    取3/1蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀

    
13. 第13步.

    然后把蛋黄糊倒到剩下的3/2蛋白里搅拌均匀

    
14. 第14步.

    然后倒入烤盘（我的是28*28的）垫油纸好脱模，把蛋糕糊铺均匀

    
15. 第15步.

    烤箱150度烤30分钟

    
16. 第16步.

    脱模后可以把边修平

    
17. 第17步.

    铺上奶油和芒果（淡奶油是用雀巢的，因后面忘记拍了没有图，做法是淡奶油先冷藏然后加入细砂糖隔冰水打发到可以出纹路即可）

    
18. 第18步.

    最后装饰