柠檬柚皮糖
柠檬柚皮糖的做法与步骤
- 第1步.
柚子皮去除黄色部分，剩下白色的皮切成条状或块状。
- 第2步.
把切好的柚子皮泡水，抓干再泡水。
- 第3步.
把抓干水的柚子皮放入加盐的开水中煮一分钟左右。然后冲冷水，抓干再加温水，重复这步骤三到四次，彻底去除柚子皮的苦涩味。
- 第4步.
把半个柠檬的最表皮的黄色外皮剥下来。
- 第5步.
把削下来的柠檬皮切尽可能地切碎，待用！
- 第6步.
把冰糖和水放在不粘锅里，把糖全部煮融后把柚子尽可能地抓干水放进糖浆中。
- 第7步.
把柚子皮充分搅拌，让柚子皮均匀并充分吸收糖浆，然后用800左右的火力煮，煮的过程一定要不断翻炒，不然很容易糊。
- 第8步.
大概炒得六成干后就加入柠檬汁，继续翻炒。
- 第9步.
炒到你喜欢的干度，我个人不太喜欢全干的，我比较喜欢八成干的！然后加入准备的柠檬皮搅拌！
小贴士
柠檬汁最好就分多次加进去，那柚子皮的酸味就比较均匀，不然就有部分酸部分不酸的！
