草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷

迷迭香Rosemary

草莓蛋糕卷的做法说明

它独特的造型、鲜艳的色彩、浓浓的奶香、甜中有酸的口感，也许可以代表你们感情经历中那种甜甜酸酸浓浓香香的感觉吧。

草莓蛋糕卷的食材和调料

鸡蛋	2个
低筋面粉	60g
淡奶油	200g
砂糖	70g
草莓	适量

草莓蛋糕卷的做法与步骤

第1步.
在蛋黄中倒入20g砂糖打发至颜色变浅
第2步.
蛋白中加入30g砂糖打发至中性发泡
第3步.
去1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
第4步.
筛入低筋面粉，翻拌均匀
第5步.
再加入剩下的蛋白霜搅拌均匀
第6步.
装入裱花袋在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形
第7步.
放入预热至190度的烤箱中上层，10分钟左右后彻底放晾
第8步.
取200g淡奶油加入20g砂糖，打发硬挺，裱花袋内装入8齿中号花嘴，装入淡奶油
第9步.
在蛋糕体中间挤一条淡奶油，放入切1/4大小的草莓
第10步.
后呈z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间，放半块草莓在表层
第11步.
甜蜜可口的草莓鸡蛋卷就做好啦

小贴士

1. 草莓要挑选表面有光泽的，表面暗淡的不新鲜。
2. 草莓没有外壳，极易受到污染，可用面粉清洗。
3. 异形的草莓不要买，也可以放蓝莓、葡萄等其他水果。

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