完美戚风蛋糕

完美戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   打蛋盆里放入5个蛋黄加入30克白糖用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅

2. 第2步.

   边搅拌边加入50ml玉米油 再边搅拌边加入50ml牛奶 再筛入90克低筋面粉 用画圈的方式搅拌均匀 备用

   
3. 第3步.

   另找个无水无油的打蛋盆 加入5个蛋白 滴几滴柠檬汁 白糖分3次加入打至蛋白硬性发泡状态 提起打蛋头有尖尖的头

   
4. 第4步.

   蛋黄分3次加入到蛋白中 搅拌均匀

   
5. 第5步.

   面糊倒入模具中 在桌上震出大气泡

   
6. 第6步.

   150度预热烤箱十分钟 再烤40～50分钟

   
7. 第7步.

   取出轻震几下 倒扣放凉取出即可

   
8. 第8步.

   完美