蛋黄美乃滋虾球
蛋黄美乃滋虾球的食材和调料
| 蛋黄 | 1个 |
| 蛋清 | 一份 |
| 淀粉 | 若干 |
| 植物油 | 宽油 |
| 白醋 | 2滴 |
| 各种沙拉酱 | 3勺 |
| 黄芥末酱 | 半勺 |
| 芥末酱 | 少许 |
| 蕃茄酱 | 半勺 |
| 盐 | 一小勺 |
蛋黄美乃滋虾球的做法与步骤
- 第1步.
将蛋清和蛋黄分离
- 第2步.
去虾壳虾线，开背，用料酒腌制5分钟
- 第3步.
将淀粉加入分离的蛋清内搅拌，挂浆后将虾肉放入，直至粘稠。
- 第4步.
锅内放宽油，将筷子放入油锅冒大泡时放虾仁，中火炸三分钟。
- 第5步.
捞出后放置厨房用纸上过滤油
- 第6步.
将以上的调料以五比一的比例，加入分离好的蛋黄搅拌后，均匀散在炸好的虾仁上，即可
