10寸戚风蛋糕

10寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄加糖30克搅匀，加牛奶90克色拉油85克搅匀至乳化。筛入低筋粉130克翻拌均匀。

   
2. 第2步.

   蛋清用厨师机打至出大泡时，加柠檬汁和三分之一白糖。出细腻小泡时再加三分之一白糖。打发出花纹时把剩下的白糖全部加入。打至蛋白有尖角,把三分之一蛋白倒入蛋黄糊上下翻拌均匀。再把蛋黄糊全部倒入蛋白翻拌均匀。

   
3. 第3步.

   距离模具20厘米倒入端起模具震几下放入烤箱140度烤45分钟再150度烤25分钟。

   
4. 第4步.

   出炉倒扣至烤网上晾凉脱模。

   
5. 第5步.

   完美