香葱肉松蛋糕卷

香葱肉松蛋糕卷的做法说明

吃腻了奶油蛋糕卷，偶尔吃咸甜口味的香葱肉松蛋糕也是另一种风味。加上自制的沙拉酱，完美配搭。沙拉酱觉得制作麻烦的，可以买现成的＂丘比特沙拉酱的香甜口味＂。

第1步.
用烫面法做蛋糕卷。50克黄油放锅里煮开，离火倒入低筋面粉搅拌均匀。
第2步.
放入温热的纯牛奶，搅拌均匀。
第3步.
倒入5个蛋黄+1个全蛋搅拌均匀。这样蛋黄糊完成了。
第4步.
到打蛋白，砂糖分三次加入到蛋白中，打至大湾勾状态。（注意蛋白分离过程中不能有一滴水和粘到蛋黄，否则打不发）
第5步.
打好的蛋黄糊和蛋白混合。刮平之后洒上葱花和肉松。然后上下火150度，烤18-20分钟。
第6步.
出炉后震一下气泡，脱模，撕去油纸。
第7步.
铺一张新油纸，把蛋糕反过来。
第8步.
擦上自制的沙拉酱，再铺上肉松。
第9步.
卷起来
第10步.
切块享用。
第11步.
以下是沙拉酱的做法：盐+味精（可不放）+砂糖混合，加入打散的全蛋液，用打蛋器打至全部溶合，然后开始加玉米油，放一个汤匙，右手拿打蛋器，左手用汤匙慢慢倒入油，倒完一汤匙打至完全吸收再放另一汤匙，以此类推。油全部打好后加入淡奶油，打至完全融合，最后加入白醋打至完全融合就可以。