爱巢慕斯蛋糕
爱巢慕斯蛋糕的做法说明
明天就是2.14情人节了，很想做个漂漂亮亮的情人节蛋糕送给心爱的人，可惜春节快递都还没开始，家里就只有一些简单的基础材料，怎么办呢？这款只需要酸奶、淡奶油、草莓和一些小原料的“爱巢慕斯蛋糕”，怎么样？赶紧动手吧！带上这个充满着满满的爱意的蛋糕，筑起属于你们甜蜜的爱巢吧！
爱巢慕斯蛋糕的食材和调料
| 草莓液 | 150克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 吉利丁片 | 7.5克 |
| 消化饼干 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 酸奶 | 300克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 新鲜柠檬汁 | 5克 |
| 蜂蜜 | 少许 |
| 冷开水 | 少许 |
| 食用色素 | 红、黄 |
爱巢慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
7.5克吉利丁片冰水泡软备用。
- 第2步.
草莓洗净擦干对切，放入破壁机内。
- 第3步.
打成泥状。
- 第4步.
倒入碗中。
- 第5步.
放入装有温水的盆内，隔温水加热。
- 第6步.
放入泡软的吉利丁片。
- 第7步.
搅拌至吉利丁片融化。
- 第8步.
离开温水，稍放凉后倒入酸奶和细砂糖。
- 第9步.
搅拌均匀，如果颜色不够鲜艳可以适当加入一滴红色色素。
- 第10步.
拌好的草莓慕斯液过筛两次。
- 第11步.
过筛好的草莓慕斯要无任何颗粒或者杂质。
- 第12步.
准备一个六连的爱心硅胶模，将草莓慕斯液倒入模具内。
- 第13步.
冰箱冷冻4小时左右。
- 第14步.
消化饼干擀成粉状。
- 第15步.
黄油隔热水融化成液体，倒入消化饼干内。
- 第16步.
学厨4寸慕斯圈底部包好保鲜膜。
- 第17步.
把饼干末倒入慕斯圈内，擀面杖压实，冰箱冷藏备用。
- 第18步.
2片吉利丁片冰水泡软。
- 第19步.
酸奶倒入盆内，加入柠檬汁（如果是浓缩柠檬汁量只需2克）。
- 第20步.
加入20克细砂糖，拌至糖化。
- 第21步.
泡软的吉利丁片隔热水融化成液体状。
- 第22步.
加入酸奶糊内，拌匀（天气偏冷可以适当放在温水上隔热加温）。
- 第23步.
淡奶油加入20克细砂糖，打发至6成。
- 第24步.
打发好的淡奶油倒入酸奶糊内，搅拌均匀。
- 第25步.
取出草莓爱心慕斯，脱模。
- 第26步.
开始组装爱巢蛋糕：冰箱中取出慕斯圈，倒入一点酸奶慕斯液，将两个爱心草莓慕斯放在中间。
- 第27步.
三分之二的酸奶慕斯倒入慕斯圈内，轻震几下，冰箱冷冻备用。
- 第28步.
剩余的慕斯液加入一滴黄色色素，搅拌成黄色慕斯液。
- 第29步.
准备一张气泡膜，洗净，擦干。剪成和慕斯圈大小一样的圆。
- 第30步.
做好的黄色慕斯液倒入冷冻好的慕斯圈内。
- 第31步.
气泡膜平面在上，凹凸点面放入慕斯液表面，轻压一下，冰箱冷藏至少5小时。
- 第32步.
取出慕斯圈，撕掉气泡膜。
- 第33步.
利用电吹风在慕斯圈四周吹一下，托出蛋糕。
- 第34步.
蜂蜜装入裱花袋内，加入少许的冷开水。
- 第35步.
蜂蜜水挤在每个蜂巢内。
- 第36步.
放上草莓爱心蛋糕。
- 第37步.
成品
- 第38步.
切面也是美美哒！
