蛋黄酥

蛋黄酥的做法说明

蛋黄酥简单来说制作分为三个部分：水油皮、油酥、豆沙包蛋黄馅，我的这个菜单的量是可以做12个蛋黄酥哈。如果食谱看完还有什么不懂，欢迎添加微信lan_Elyn交流。

1.
豆沙蛋黄馅制作：豆沙包裹好咸蛋黄备用，很多教学视频会先烤咸蛋黄，我觉得基本不用，因为这样做出来的蛋黄馅不出油，不经过烘烤的蛋黄做出来的蛋黄酥蛋黄会出油的好吃😋
第2步.
油酥制作：面粉和室温软化后的黄油混匀至不沾手套为止，分为十二等分
第3步.
水油皮制作：将水油皮所有材料放入面包机中，开启和面模式，面团和至不粘手切可以撕开一层薄膜。分成十二等分。
4.
水油皮包裹住油酥，用擀面杖擀成长条形，卷起，收口向上压扁再擀成长条形后再卷起。盖上干净的湿布醒十五分钟。
第5步.
饼皮包裹豆沙蛋黄馅，放入预热好的烤箱中上下火200度烘焙20分钟，然后再刷蛋液洒上黑芝麻继续烘焙20分钟
第6步.
烤完立马拿出，不然烤箱的余温会烤焦😢
第7步.
烤完拿出来现吃，真的是会出油的咸蛋黄馅