炒月蛤（花甲）
炒月蛤（花甲）的做法说明
没来南澳之前，一直觉得这个就是花甲，后面才知道这个叫月蛤，花甲壳是粗糙的那种，自从开了店，很少自己做饭，应该好好善待自己的
炒月蛤（花甲）的做法与步骤
- 第1步.
蒜头，辣椒，葱，姜切如图，金不换摘叶子
- 第2步.
月蛤冲洗干净，锅里煮水到水开，把月蛤倒入锅中，煮到开口，中途注意搅拌
- 第3步.
开口后沥干水分，待用
- 第4步.
把姜，辣椒，蒜蓉爆香
- 第5步.
倒入月蛤，翻炒几下之后加入辣椒酱，倒生粉水勾芡之后加入剩下的葱及金不换，稍微炒下即可出锅
- 第6步.
因为要拍照的原因，翻得不是很均匀
小贴士
我住在海边，买的是直接在海鲜池里拿的，所以味道比较咸加上辣椒酱本身有咸味，做的时候没有放盐，如果口味比较重可以加酱油或者是盐，煮月蛤的时候要搅拌，不然受热不均有的肉掉了有的没开壳
