尖椒肉丝刀削面
尖椒肉丝刀削面的做法说明
后院种了尖椒，平时都是用肉丝炒，配米饭或拌面条吃。前几天去朋友家吃了牛肉刀削面，那面的劲道劲儿让人回味无穷。今天太热了，没有什么胃口，却突然想起那刀削面，于是试着做一道肉丝炒尖椒拌刀削面。
尖椒肉丝刀削面的做法与步骤
- 第1步.
先show一下丰收的尖椒。
- 第2步.
300克的面粉，用拇指和食指捏一小撮盐，加图示1/2杯水。
- 第3步.
揉成面团后先醒20分钟。
- 第4步.
揉一下再醒半小时到40分钟。时间长短自定，让面醒透了就可以了。
- 第5步.
醒透后再揉光滑。
- 第6步.
把面架到擀面杖上，我没用刀削面专用工具，就用了一般的陶瓷刀。刀沾一点水然后削面。
- 第7步.
相对于专业用具，我用普通刀削出来的比较宽，但是不影响口感。
- 第8步.
肉丝炒尖椒就不细说了，直接上个成品照。
- 第9步.
拌上面开吃。
- 第10步.
最后，剩在擀面杖上的面可以擀成小面片。
