翡翠白玉饺 | 视频
翡翠白玉饺 | 视频的做法说明
「翡翠白玉饺」的做法其实非常简单。将菠菜汁面团和白面团卷一起，做成内里白、边缘绿的饺子皮，再包上喜欢的馅料，就成了。
水煮的饺子不易定型，皮薄的时候容易散架，所以要想保持漂亮的形状，蒸是一种不错的烹饪方式。
本次，我们蒸饺时使用的是「美的TQN36FTZ-58嵌入式蒸烤一体机」。它能最大程度的保存食材的原始水分，避免营养流失，也使得口感更好。
翡翠白玉饺 | 视频的做法与步骤
- 第1步.
菠菜切碎榨汁，榨完过滤掉渣滓。
- 第2步.
面粉等分成两份，菠菜汁倒入其中一份，另一份中则加入温水。分别揉成绿面团和白面团，裹上保鲜膜，醒发20-30min。
- 第3步.
猪肉剁成肉馅，大白菜切末挤干水分，混合后加入生抽、料酒、香油、盐，并搅拌均匀。
- 第4步.
将绿面团擀平，白面团搓成擀面杖状，再把白面团放至绿面团中间包裹起来，中间捏紧，揉成长条状。
- 第5步.
白面团。
- 第6步.
切成剂子，将剂子擀成圆形。
- 第7步.
饺子皮。
- 第8步.
中间填入馅料，把两边拎起来从中间捏住，然后用两个手指挤出一个褶皱，捏一下。连续挤褶捏住，一个带花边的饺子就包好了。
- 第9步.
放入蒸烤箱蒸10分钟即可。
- 第10步.
「翡翠白玉饺」完成~
- 第11步.
成品
