陕味油泼拉条子
陕味油泼拉条子的做法说明
在外地多年的陕西人，钟爱家乡面食，有空就会做点来慰藉自己馋虫搅动的胃和疲惫空虚的心，美食被人们喜爱大概也是因此
陕味油泼拉条子的做法与步骤
- 第1步.
盐加入温水中化开，和面，面要稍微软一点
- 第2步.
和好面，揉至光滑，用保鲜膜密封，醒面二十分钟，再一次揉五分钟，持续用保鲜膜覆盖醒三十分钟，面团需用力揉至紧致光滑，这样做出来的面条才劲道
- 第3步.
配菜：葱，蒜，香菜切成如图碎末备用
- 第4步.
面团擀制成如图面饼，如小拇指厚度，然后用刀切成条状，粗细仍就如小拇指粗细
- 第5步.
切好的条状面，捏住两头进行抻拉，把握好力道，不要将面条拉断，如果面团和的好，此时面条是劲道不易断的，每一根面拉至筷子粗细即可
- 第6步.
煮面，此时可根据自己喜好➕上蔬菜，陕西人一般会放黄豆芽、或者小油菜
- 第7步.
面煮好盛至碗中，根据个人口味➕调料，注意顺序：盐一小勺，鸡精一小勺，生抽少许，老抽少许，然后放上葱末、蒜末、香菜段，最上面放上辣椒面
- 第8步.
锅内放油烧热，热油➕入少许花椒炸香，将热油浇在辣椒面和蒜末上
- 第9步.
最后根据自己口味加上少许老陈醋
- 第10步.
陕味油泼拉条子完成，开吃吧！
- 第11步.
成品
小贴士
1、和面必须温水，面团要软一些，多揉一会儿；2、面条不宜煮的太软，不然不劲道没有嚼劲；3、葱蒜辣椒要适量，根据个人口味准备，否则会味道不好或者过辣；4、油不宜过量，一般一人份的面用2小汤勺油.
