陈皮茯苓芝麻汤圆
陈皮茯苓芝麻汤圆的做法说明
名字有点长，其实只是在芝麻茯苓汤圆的基础上再添加一点陈皮而已。三种东西，却只有芝麻是馅儿。陈皮茯苓均作皮用。
陈皮有健胃理气，消积导滞之用，却不是直接加入面团中，而是先煮水，再用煮出的陈皮水和面，煮汤圆的时候再将陈皮放入水中与汤圆共煮。没敢多用，陈皮水多少带点特殊的苦味，多了怕引人反感。
初一到十五，吃完汤圆过完年。虽然一直没有什么过年的感觉，但年终究还是就这么过完了。
陈皮茯苓芝麻汤圆的做法与步骤
- 第1步.
面团料
- 第2步.
汤圆馅
- 第3步.
将陈皮洗净，放入锅中，加水煮15-20分钟，煮出汤色。离火，晾凉
- 第4步.
汤圆粉与茯苓粉混合，加入冷却后的陈皮水
- 第5步.
揉成均匀面团
- 第6步.
分割成30等分
- 第7步.
按出小窝
- 第8步.
放入汤圆馅
- 第9步.
包起收口，搓圆
- 第10步.
逐个包好。
- 第11步.
将剩下的陈皮水连陈皮一起倒入锅中，加水烧沸
- 第12步.
放入汤圆，转小火
- 第13步.
用勺从贴底部轻轻推动，
- 第14步.
小火保持微沸，煮至汤圆全部浮起
- 第15步.
盛出 食用
小贴士
茯苓粉不宜太多，以免影响汤圆粘糯的口感。
陈皮水需彻底冷却后再用，以防将面团烫熟。
煮汤圆不宜用大火，以防破皮漏馅儿。
