小美版 呛面馒头
小美版 呛面馒头的做法说明
醒发后均匀的揉生面进去是呛面馒头的关键所在
有了小美的揉面功能
分分钟做好吃的呛面馒头
小美版 呛面馒头的做法与步骤
- 第1步.
水，油，酵母，白糖（只加入30g,10g留至二次揉面使用），1分钟/37度/速度2，激活酵母。
- 第2步.
不用清理主锅，直接加入500g面粉，盐, 15秒/速度3-6混合。 继续2分钟揉面。
- 第3步.
揉好的面团揉圆取出，放入容器发酵到2倍大。
- 第4步.
把发好的面团撕小块放入主锅，8分钟揉面，同时从小孔慢慢分次倒入100g面粉+10g糖。每次都要混合均匀再倒。
- 第5步.
揉面结束，取出分成15个剂子，排气滚圆，放入蒸格，醒30分钟。
- 第6步.
主锅加入650g开水，25分钟/V/速度1。 音乐响起后继续焖3分钟再开盖。
小贴士
二次揉面中加入10g可以让呛面馒头有微甜的后味，若不喜欢也可以不加。
做好的馒头非常劲道，层次分明，老人孩子都爱吃。
