河南羊肉烩面

河南羊肉烩面的做法说明

老公是河南人，一直都思念家乡的羊肉烩面。我按着小饭馆的做法自己加工了下做出来的。以下是两个人的用量。我不喜欢吃羊肉，所以面里是没有放肉的，大家可以放些羊肉。

第1步.
把羊肉羊骨洗净，下入凉水冷锅焯水，水沸后撇去浮沫把水倒掉，换水。锅中加入葱姜枸杞和焯过的羊肉羊骨，大火开始炖45分钟后转小火炖，加白萝卜。小火炖。
第2步.
和面面粉根据两个人食量来定，我们吃的少准备的也少。因为是冬天我用少许热水先把盐化开，后再加凉水这样和面的盐水就可以使用了。
第3步.
和面的时候多次少量，面尽量和软一点，揉到面团已经光面不粘手即可。
第4步.
将揉好的面团分成小片或者小块，用香油盘好，放到器皿里让面团有充分的时间醒好。冬天的时候尽量放到热的房间醒面，夏天就放到凉快一点的房间。我醒面醒1-2小时。根据气温情况定时间。
5.
将海带，木耳切丝，鸡蛋煎成蛋饼切丝。加入到快煮好的汤锅中。放菜之前加入少少许牛奶和少少许白胡椒，为了汤喝起来更醇厚。
第6步.
把面团卡成面条长度，根据个人喜好薄厚自定。我这个图是没拉之前的面片。
第7步.
出锅放盐。