腊肉臊子
腊肉臊子的做法说明
每到过年家里就会有很多腊肉，有肥有瘦，除了吃腊肉炒花菜外，把他们做成可以吃面的臊子，也是非常不错的选择呢🥰
腊肉臊子的做法与步骤
- 第1步.
烟熏豆干切成四方小丁，大小随意。
- 第2步.
腊肉肥瘦分开，便于把肥肉下锅爆出多余油脂。
- 第3步.
这是瘦的那部分
- 第4步.
蒜苗也是需要根叶分开哦，因为蒜头部分烹饪时间长短，叶子部份放入锅里就可以起锅啦
- 第5步.
分离后的叶子
- 第6步.
榨菜切小丁丁，增加香脆口感
- 第7步.
小火，锅里放宽油（很多油）放入姜片（有条件的可以加入蒜，因为我没条件就没放啦）把姜蒜爆香，就可以下肥腊肉，爆肥腊肉的同时可以用筷子挑出姜和蒜啦
- 第8步.
小火，依次加入蒜苗头，1分钟后加入瘦的腊肉，豆干，然后放豆瓣酱、火锅料……………（除青花椒不放）上面那一堆调料
- 第9步.
中火，最后加入蒜苗叶子，烹饪2分钟左右，最后放入青花椒
- 第10步.
中火，青花椒放早了就没有清香味啦，加入青花椒后，开大点火，沸腾1分钟，就可以找容器出锅啦
