节日家庭好评招牌菜扣肉
节日家庭好评招牌菜扣肉的做法说明
制作简单，上档次，老少皆宜，营养丰富，肥而不腻
节日家庭好评招牌菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
凉水下锅，水开煮10分钟
- 第2步.
捞出
- 第3步.
扎孔方便进味
- 第4步.
为了方便可以一次做三块，冷藏以后随时备用
- 第5步.
老抽抹匀，浸泡10分钟
- 第6步.
正反涂抹进味上色
- 第7步.
晾干
- 第8步.
小孔明显
- 第9步.
平底锅倒油煎至微黄，及时查看成都，火候不能过
- 第10步.
均匀变色，冷却放凉，切片，用涂抹的老抽加啤酒，料酒，白糖抹匀
- 第11步.
剩下的油炒梅菜，肉摆在碗底，放入梅菜，压实，倒入调味料汁，高压锅蒸20分钟，普通锅1.5小时
- 第12步.
盘子扣在碗上，翻转装盘即可，大功告成。
小贴士
煎肉皮一定加盖子，热油飞溅，防止烫伤。
