蚝油鸡翅煲
蚝油鸡翅煲的做法说明
色香味俱全，荤素搭配，想偷懒的时候做这么一道菜就可以吃饭了。
蚝油鸡翅煲的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅洗净，一分为二。
- 第2步.
鸡翅焯水。
- 第3步.
焯水后，用热水冲干净浮沫。加入蚝油腌制。蚝油可以帮助去腥。一会烧的时候可以有助于上色。
- 第4步.
豆腐切块备用
- 第5步.
如果煎至表面金黄。视频中我特意让豆腐竖起来，是为了让四周也煎至金黄。
- 第6步.
干香菇洗净后隔夜泡发。
- 第7步.
切好配料备用。
- 第8步.
锅里加入一点点油，烧热后加入姜片炒香，再加入鸡翅翻炒。
- 第9步.
加入一点点开水
- 第10步.
加入香菇和泡香菇的水，开大火焖。加入二勺蚝油和一点点老抽上色。
- 第11步.
焖五分钟后加入煎好的豆腐
- 第12步.
再焖五分钟后关火，将所有食材放入煲中。
- 第13步.
锅里放入一点点油，把青辣椒、红辣椒、黄辣椒、洋葱一起倒进去，炒香。
- 第14步.
炒香后的佐料放入砂锅煲内，开中小火继续焖5-10分钟左右，直至鸡翅软烂、汤汁收到8成干。
- 第15步.
焖到差不多熟了，开大火收汁，1-2分钟就好。撒上一勺芝麻油，关火，撒上葱段，盖上锅盖。
- 第16步.
可以开吃了！
小贴士
如果没有砂锅煲的话，在炒锅中焖烧也是可以的。
