童年时的腊肉饭
童年时的腊肉饭的做法说明
小时候妈妈用柴火做的腊肉饭特别香，按记忆中妈妈的做法加了些配料。
童年时的腊肉饭的做法与步骤
- 第1步.
大米糯米一起用水浸泡4-5个小时（我用的黑糯米和珍珠米）
- 第2步.
配料:莲子泡发，花生米，大枣，成品豌豆玉米粒
- 第3步.
腊肉肥瘦分开切好
- 第4步.
大枣去掉枣核剪成小块。
- 第5步.
熟芝麻2-3勺。
- 第6步.
腊肉肥瘦分开过开水洗净。
- 第7步.
肥肉先下锅炸出油。
- 第8步.
瘦肉下锅翻炒出香味，如果油效多可以倒出一点。
- 第9步.
花生米下锅炸熟。
- 第10步.
莲子下锅炒干水分。
- 第11步.
泡好的米下锅翻炒。
- 第12步.
芝麻，大枣下锅翻炒。
- 第13步.
一边翻炒一边闷水，炒至8成熟，我用的腊肉不是很咸，炒米时洒点盐调出味道。
- 第14步.
玉米粒下锅翻炒，转蒸锅大火蒸30分钟，香喷喷的腊肉饭上桌了。
