大圆饼子

大圆饼子的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄，牛奶，油混合均匀，筛入面粉混匀

2. 2.

   打发蛋白，分次加入全部白砂糖，湿性偏干/中性(小弯勾，倒扣不流动)

3. 3.

   分两次和面糊混匀，第二次混合时低速打7s马上混匀

4. 4.

   上下火170度，35分钟/ 155度/30~40分钟 用手拍表皮没有沙沙声而且有弹性，不留手印

5. 5.

   出炉后用两个碗倒扣，利于蛋糕下拉