香煎眼肉牛排（视频）
香煎眼肉牛排（视频）的做法说明
情人节的餐厅价格昂贵还需等位，不如在家自己做一份牛排套餐，爱，就是为TA做顿浪漫的饭。
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香煎眼肉牛排（视频）的食材和调料
| 进口原切眼肉牛排 | 1块 |
| 海盐、黑胡椒 | 少许 |
| 蔬菜 | 适量 |
香煎眼肉牛排（视频）的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，蔬菜可以选择自己喜欢的，一般推荐芦笋、西蓝花、胡萝卜、土豆、小番茄，都比较时候用来搭配牛排
- 第2步.
牛排从冷冻室拿出后自然解冻，（提前一天0-4度冷藏室解冻最好），煎之前一定要让牛排整个降到室温，千万不要冲洗解冻牛排。
- 第3步.
用厨房纸吸干牛排表面的血水，不能用水洗牛排。
- 第4步.
撒上海盐和黑胡椒粒，腌制15-45分钟。
- 第5步.
此时打开烤箱，温度调整到55度，把牛排盘放进去温盘（如家里没有烤箱，把盘子放在微波炉加热）
- 第6步.
待锅完全烧热以后，倒入少许色拉油，无需橄榄油和黄油，橄榄油烟点很低，它们都不适合高温煎牛排。
- 第7步.
煎牛排需要大火入锅，可以煎出表面的焦褐感，口感更好，煎完一面换另外一面，不用频繁地翻动。
- 第8步.
中途可以侧面煎一下油边，封边可以更好的锁住肉汁
- 第9步.
双面各煎1分钟就成了7分熟，如果喜欢5分熟只需要双面各煎40秒，然后关火利用锅中余温再煎30秒（该时间仅针对铸铁锅参考，普通平底锅时间稍微长些）
- 第10步.
煎好的牛排放到55度的烤箱里醒一下，静置5分钟可以拯救全部的汁水，这一步尤为关键！如没有烤箱，可以用微波炉打热牛排盘醒牛排
- 第11步.
5分钟后，汁水已经微微渗出
- 第12步.
快速切片摆盘上桌
- 第13步.
好牛排肉质细嫩，口感微甜，无需酱汁，少许黑胡椒和盐突出肉排本身口味就非常棒了
