红焖羊肉
红焖羊肉的做法与步骤
- 第1步.
姜葱蒜辣椒多准备一些
- 第2步.
菜籽油爆香后，加入豆瓣酱小火炒出红油
- 第3步.
加入之前汆水的羊肉块炒匀，羊肉我喜欢带皮的
- 第4步.
大火炒制两三分钟后，沿锅边倒入一碗白酒，高度二锅头就可以了，继续炒匀，加入适量生抽，盐，一点点糖
- 第5步.
加入青椒圈后，加热水没过羊肉，适当老抽调色
- 第6步.
大火烧开后倒入高压锅压十分钟，压好后不要立即打开，焖二十分钟
- 第7步.
最后倒入炖钵，小火继续炖至皮肉软烂。炖煮时间根据个人喜好的软硬度调整，上桌前加上蒜叶或香菜
