完美黄金配方 | 葡式蛋挞
完美黄金配方 | 葡式蛋挞的做法说明
葡式蛋挞应该是人见人爱的小点心了。外酥里嫩还有浓郁的蛋奶香气，吃完满血复活。虽然挞液很简单，但是原料的配比是反复实验过的，号称最完美的比例
完美黄金配方 | 葡式蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
牛奶里加细砂糖，用手动打蛋器打至细砂糖融化
- 第2步.
把全蛋和蛋黄用手动打蛋器打散
- 第3步.
搅拌均匀以后倒入牛奶液里
- 第4步.
在倒入90克淡奶油搅拌均匀。
- 第5步.
搅拌好的蛋挞液用筛子过滤至少3次。
- 第6步.
这是为了过滤出蛋筋和气泡，使得蛋挞液更细腻顺滑。
- 第7步.
过滤好的挞液倒入挞皮里，9分满，入烤箱200度25分钟。
- 第8步.
虽然蛋挞的做法很简单，但是在原材料的配比上却是反复调配的黄金比例。外面酥脆，里面顺滑。
