揭西客家擂茶--(简单版)
揭西客家擂茶--(简单版)的做法说明
擂茶是客家人的特色，在老家大街小巷都有擂茶店，可以买擂茶末回去自己冲擂茶汤，也可以在店里享受丰盛的菜式。
出门在外要吃上一碗擂茶就没那么简单了，简单快手的擂茶就在老妈的手里诞生啦～～
大年初七，人日，吃碗“七样菜茶”庆祝庆祝吧😄
揭西客家擂茶--(简单版)的食材和调料
| 擂茶末(a) | |
| 茶叶 | 一茶勺 |
| 花生(炒熟去衣)(生花生也可) | 一把 |
| 白芝麻 | 2勺 |
| 茴香叶 | 一小把 |
| 薄荷 | 一小把 |
| 大蒜 | 1-2瓣 |
| 拌菜(b): | |
| 荷兰豆 | 250克 |
| 芹菜 | 2-3根 |
| 油麦菜/菜心/芥蓝菜 | 250-500克 |
| 黄豆(c) | 200克 |
| 萝卜干(c) | 半只 |
| 虾米(c) | 少量 |
| 米饭 | 正常饭量 |
揭西客家擂茶--(简单版)的做法与步骤
- 第1步.
洗净所有材料，煮饭！
- 第2步.
这是茴香叶，苦勒菜，薄荷(材料a)，洗净切碎，大蒜忘记拍照了。
- 第3步.
材料a的菜叶，炒熟
- 第4步.
材料a所有材料加入搅拌机，加少量水方便搅拌(擂茶末完成)
- 第5步.
黄豆煮熟。
- 第6步.
虾米，喜欢香一点的可以多放
- 第7步.
虾米、萝卜干切碎，加黄豆炒香(少量盐)，图上的萝卜干还不够碎！
- 第8步.
所有材料b切段炒熟。
- 第9步.
擂茶末加水冲开(看自己的口味调浓淡)，装上饭、炒好的菜，加擂茶汤开吃！
小贴士
不同地方的客家人加的菜都有不同，在城里很多菜都没有卖，也就“入乡随俗”挑选能买到的、喜欢的菜，擂茶就是茶汤加饭菜，万变不离其宗，没有固定的配菜的量，随自己口味调整。
有些人喜欢放生花生，生花生擂出来的茶汤是白色的，有种独特的香味。
客家人还有把米炸熟代替米饭，吃起来特别香哈哈，也是看长辈们做着学的，老乡们发现有什么问题也希望能指点吖～～
