超软糯的糯米糍
超软糯的糯米糍的做法与步骤
- 第1步.
将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，纯牛奶倒入盆中搅拌均匀至无颗粒状态
- 第2步.
用滤网将面糊反复过滤三次，沾在滤网上流不下去的颗粒用刮板来回压几次
- 第3步.
过滤好的面糊上锅大火蒸25分钟
- 第4步.
取出趁热加入切碎的黄油，翻拌至黄油完全融化，稍稍放凉至手能接受的温度开始揉面团至黄油完全被吸收（戴上一次性手套防粘）
- 第5步.
盖上保鲜膜放冰箱冷藏十分钟(保鲜膜得贴着面团表面，防止蒸汽滴落）
- 第6步.
面团取出，芒果切块，倒适量椰蓉
- 第7步.
揪出一块面团，搓圆捏出一个碗形，放上一块芒果
- 第8步.
把口收圆，滚上椰蓉
- 第9步.
装纸托里
- 第10步.
咬一口，无敌软糯香甜
小贴士
做糯米糍，建议用这个配方，无论放置多长时间皮都不会变硬
