糯米到酒酿的故事
糯米到酒酿的故事的做法说明
小时候最喜欢外婆做的酒酿，红糖鸡蛋酒酿是那时候最爱的点心😍
糯米到酒酿的故事的做法与步骤
- 第1步.
这次选择了一公斤的糯米
- 第2步.
洗净糯米，冷水浸泡了一小时，应该是到用手捏糯米粒能轻松捏碎的那种。与此同时，烧一壶热水放凉。
- 第3步.
隔水蒸熟，自然放凉。
- 第4步.
将凉了的糯米饭放入容器内（家里暂时没找到那么大的密封容器，我用了砂锅），甜酒曲加入少量凉水中，搅拌均匀倒入糯米饭中，再倒入部分凉水至糯米饭中，搅拌均匀。 由于我用了砂锅，所以用保鲜膜隔了下再盖上盖子，保证密封性。 最近上海降温，我放在房间内较暖和的地方放了四天，第二天就闻到了香味，酒酿就做好了。
- 第5步.
分装前的酒酿
- 第6步.
最后分装到了两个密封罐中，可以放的时间长一些，还有个原因是(●—●)有一罐是今晚的饭票哈哈哈😄
- 第7步.
配上一张之前做的红糖酒酿圆子～
小贴士
制作过程中，要避免油和生水的污染～
无论选择什么容器，一定要注意密封性呦
