黑椒牛舌
黑椒牛舌的做法说明
懒人做牛舌。
黑椒牛舌的做法与步骤
- 第1步.
我买的是原条牛舌，210g，如果你们买回来的也是这个样子的，那需要处理一下~
- 第2步.
所谓处理就是：放到水里煮一下，我煮了5分钟，捞起来用冷水冲净，把白色的那块舌苔去掉
- 第3步.
可以选择用刀刮，或者直接切掉
- 第4步.
去完舌苔之后用厨房纸吸水，放到速冻层冰冻，然后睡觉去~
- 第5步.
冰冻是为了更好地切牛舌，切得细薄一些吃起来有口感
- 第6步.
放料酒、黑胡椒、盐、糖、腌制牛舌（时间不定）
- 第7步.
放一点油，中高火煎牛舌，大概煎5分钟左右，以此同时切洋葱
- 第8步.
盛起牛舌，用同一个锅以及刚刚的牛舌油，加蒜、姜炒洋葱
- 第9步.
搞掂，上盘！
小贴士
紫洋葱更甜更好吃
牛舌放在速冻的时候，注意放在容易拿下来的地方，例如下面垫几块萝卜豆腐青菜什么的，不然会黏住。
如果时间紧迫：
牛舌不冰冻也可以，直接去舌苔之后切片
腌制可以省略
