戯食記--事事如意（番茄燴鮑魚）
戯食記--事事如意（番茄燴鮑魚）的食材和调料
| 鮑魚 | 8頭 |
| 新疆番茄（洋柿子） | 四個 |
| 小番茄（兩色） | 十餘個 |
| 秋葵 | 兩個 |
戯食記--事事如意（番茄燴鮑魚）的做法与步骤
- 第1步.
鮑魚清洗，去殼去內臟，劃十字花刀；
- 2.
取三個大番茄切塊，加少量的水，少許木糖醇、微量的海鹽，小火熬濃汁；
- 3.
炒鍋蔥薑爆香，翻炒鮑魚加鮑魚汁、花雕，加蓋燜兩分鐘；
- 4.
加入番茄濃汁，燜兩分鐘；另一大番茄切月牙狀，小紅番茄對切，略燙即熄火；
- 第5步.
盛出擺盤，佈置黃番茄。
小贴士
黃番茄加熱，會褪色。
