6寸戚风蛋糕胚

6寸戚风蛋糕胚的做法与步骤

1. 1.

   一个容器放细砂糖45g

2. 2.

   一个容器放3个蛋白待打发

3. 3.

   一个容器依次放入3个蛋黄，30g油，40g牛奶，50g低筋面粉，然后搅拌均匀无颗粒感，面粉无需过筛烤出的蛋糕也是松软细腻的

4. 4.

   打发蛋白（同一个方向打）。先打到有点细泡，然后加3分1糖，再打发变白色后，加第二次糖，再再打发到有轻微纹路后，加最后一次糖。打到纹路清晰，倒过容器蛋白也不掉下来。

5. 5.

   蛋白分两次加入蛋黄浆，不要搅，要下面铲上来，慢慢地伴均匀再加第二次蛋白伴均匀

6. 6.

   模具铺油纸，蛋糕浆倒模具后，放进烤箱下层，上火150度，下火130度，30分钟出炉