【馅料】 凤梨酥馅

【馅料】 凤梨酥馅

【馅料】 凤梨酥馅的做法说明

菠萝1800克,成品馅600克。
12克*50个
皮:馅=6:4=18克:12克

【馅料】 凤梨酥馅的食材和调料

菠萝2个(去皮)1800克
100克
麦芽糖/玉米80克
2克
黄油20克

【馅料】 凤梨酥馅的做法与步骤

  1. 1.

    菠萝去皮,去芯。 菠萝芯用料理机打碎,菠萝肉切丁。

  2. 2.

    菠萝一起放入面包机,加冰糖,一个肉松程序。 倒入不粘锅,炒至略干时加入麦芽糖炒均匀。 加入黄油炒均匀。 炒干。

  3. 3.

    分成两份,一份冷藏备用,一份冷冻保存。

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