苏伯汤（罗宋汤）
苏伯汤（罗宋汤）的做法说明
不放牛肉的苏伯汤，同样好吃。
苏伯汤（罗宋汤）的做法与步骤
- 第1步.
半个洋葱切丁（1厘米左右）
- 第2步.
胡萝卜去皮切丁（1厘米左右）
- 第3步.
西红柿去皮切块（这里用的是夏天速冻的西红柿）
- 第4步.
土豆切丁（1厘米左右），用水冲一下（洗去表面淀粉，以免炒时粘锅），沥水备用。
- 第5步.
四分之一个甘蓝，用手撕碎备用。甘蓝硬梗部分要撕的碎一点。
- 第6步.
25克黄油（相当于227克小包装的黄油，横切1厘米左右一片）备用。
- 第7步.
中小火热锅，放入橄榄油，一起加入洋葱丁和黄油翻炒至出葱香味。注：不要先放黄油，黄油含水分，先入油融化时会迸溅。
- 第8步.
加入土豆继续翻炒1分钟左右。让土豆入味。
- 第9步.
加入西红柿块和胡萝卜丁，继续翻炒1分钟左右。
- 第10步.
加入甘蓝（大头菜），稍稍放一点盐，继续翻炒至甘蓝稍变软。
- 第11步.
加入番茄沙司，翻炒至均匀上色。
- 第12步.
在锅中加入开水，或者将上述半成品转入炖锅中加入开水，水位没过蔬菜。加入黑胡椒粉和百里香叶，小火慢炖30-40分钟。
- 第13步.
所用黑胡椒粉和百里香叶样图。
- 第14步.
慢炖进行中…各类蔬菜已烂熟并充分入味。
- 第15步.
开吃。本餐主食是妈妈亲手做的黄米面红豆馅粘豆包。中西合璧，超级好吃。
小贴士
1）番茄和番茄沙司也可在快出锅前10分钟左右再放，这样，其他蔬菜不受番茄沙司影响，尤其是土豆，会更加软熟。2）配料中可增加熟牛肉丁。
