豆腐脑
豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
1、150g黄豆至少泡4个小时以上。（我晩上泡，第2天做） 2、泡发后的黄豆加1200g水2分钟/速度10打细。 3、用滤帕或者很细的滤网过滤生豆浆。 4、20分钟/100度/速度2煮生豆浆(注意:大约九分钟烧开后可以调到98度，避免溢出锅外)。 5、3g内脂加30g水稀释，放入电饭锅。 6、煮好的豆浆降温至85度，倒入稀释好的内脂液，电饭锅开保温功能，静止15分钟后即可食用。
- 第2步.
加入自己喜欢的调料，趁热享用。
小贴士
温馨提醒：即使最后15分钟不在电饭煲里保温静置，也是成功的。
溢锅是根据豆浆的浓度来的，一般溢得不凶。如果不放心，可以守最后几分钟。
