软炸龙利鱼
软炸龙利鱼的做法说明
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
软炸龙利鱼的做法与步骤
- 第1步.
龙利鱼解冻，用纸巾吸干水分，切块。
- 第2步.
龙利鱼放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和盐，腌制10分钟。
- 第3步.
加入鸡蛋、淀粉和面粉，抓拌到鱼肉发粘，充分挂浆。
- 第4步.
烧一锅热油，用筷子试一下油温，当看到筷子表面冒出密集的小泡泡就是油温合适了。将龙利鱼一条一条放入锅中，炸到表面的面糊变成浅金色，捞出即可。
小贴士
1、用筷子试油温最好选择木制或者竹制无漆的筷子，比饺容易看出表面的小泡泡，如果选择表面有很光滑漆的，可能油很热了都看不到冒泡。
2、软炸的方式做出的面壳本身就不会很硬，是比饺柔软的。
3、放鱼条的时候动作要快，才能一锅一起熟。
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