金猫咪食堂-凤凰投胎（花胶猪肚鸡）
金猫咪食堂-凤凰投胎（花胶猪肚鸡）的做法说明
凤凰投胎又名猪肚鸡，是一道广东名菜。选用散养的大公鸡，上好的白花鱼胶，精制过的猪肚，连着热辣的胡椒炖制而成。汤色入牛奶雪白，胡椒的辛辣在舌尖绽放，辟去花胶的和猪肚的腥味。枸杞和红枣，清甜温补，又中和胡椒的燥热。满满的胶原蛋白在舌尖绽放，顺滑如丝，每一口都是温暖的感觉！今天胖猫为大家带来《一煲好汤》的第六弹-凤凰投胎！
金猫咪食堂-凤凰投胎（花胶猪肚鸡）的做法与步骤
- 第1步.
泡发白花胶。下厨房有非常多的泡法方法。推荐一款：花胶清洗干净泡半小时，取出猛火蒸10分钟，再用温水浸泡过夜。注意泡发花胶的水不要倒掉。
- 第2步.
鸡剁大块备用。烧开水，焯水两分钟去血沫捞出备用。
- 第3步.
处理猪肚，用盐和生粉涂抹全身，搓去脏东西辟除异味，再用清水清洗干净。（这个步骤重复两遍）然后烧开水猪肚焯水2分钟后取出。
- 第4步.
白胡椒用刀柄锤碎，装进汤袋备用。
- 第5步.
花胶用剪刀剪成巴掌大小，下汤锅。
- 第6步.
猪肚剪成食指大小的条，下汤锅。
- 第7步.
鸡块下汤锅。
- 第8步.
胡椒汤包，10个红枣下汤锅。
- 第9步.
倒入泡发白花鱼胶的水。不够再加入清水或高汤。
- 第10步.
猛火烧开，小火煲3小时。
- 第11步.
撇去鸡油，捞出汤包，加入大葱两段，枸杞30颗。
- 第12步.
加入1/2支蒙牛高钙奶。加入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀，猛火从新烧开汤羹。
- 第13步.
这一碗浓稠纯白的花胶猪肚鸡就完成了！
- 第14步.
每一口都是满满都胶原蛋白！
- 第15步.
经过三小时的炆火煨制，猪肚已经酥软，嚼起来脆脆的感觉。和花胶鸡在汤水中完美的糅合。
- 第16步.
花胶顺滑，入口化开，只留下浓稠的清香。
- 第17步.
胡椒的辛辣在舌尖绽放，辟去花胶的和猪肚的腥味，每一口都是温暖的感觉。枸杞和红枣，清甜温补，中和胡椒的燥热。
- 第18步.
来一个绵软酥烂的鸡腿！
- 第19步.
喝一碗冬日里最温暖的热汤！
- 第20步.
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
