日式海棉蛋糕

日式海棉蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   玉米油倒到锅里加热至起泡，未沸腾状态。

2. 2.

   离火倒入低筋面粉，快速搅拌均匀。

3. 3.

   倒入牛奶，搅拌均匀。

4. 4.

   倒入5个蛋黄和一个全蛋，搅拌均匀，这样，蛋黄糊完成了。

5. 5.

   可以打蛋白了，沙糖分三次加入到蛋白中，打至有纹路，湿性发泡状态，不要打到太硬，不然影响口感。

6. 6.

   蛋黄糊和蛋白糊混合，一个7或8寸的模具也可以。

7. 7.

   烤盘放入1cm高的水，提前预热烤箱5分钟，然后把混合好和密封好的蛋糕放入有水的烤盘上烤，称为＂水浴法＂

8. 8.

   上火130度，下火160度，烤1小时出炉。我的烤箱温度偏高，我见其他配方的温度说的比较高，所以也要配合自家烤箱的脾气调整温度。