雪媚娘
雪媚娘的做法与步骤
- 第1步.
将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，纯牛奶倒入盆中搅拌均匀至无颗粒状态
- 第2步.
用滤网把面糊反复过滤三遍，沾在滤网上流不下去的颗粒用刮板来回压几次
- 第3步.
上锅大火蒸25分钟
- 第4步.
利用蒸面糊空隙来炒熟手粉部分，30克水磨糯米粉倒入不粘平底锅中，中小火炒5分钟，盛出备用
- 第5步.
蒸好的面糊取出趁热加入切碎的黄油
- 第6步.
用刮板翻拌至黄油融化
- 第7步.
稍稍放凉至手能接受的温度马上开始揉面（戴上一次性手套防止粘连）揉至黄油完全被面团吸收再继续揉三分钟
- 第8步.
盖上保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏备用（保鲜膜/袋要贴紧面团表面，防止蒸汽滴落）
- 第9步.
芒果切块，奥利奥饼干去夹心装袋子里用擀面杖敲碎
- 第10步.
冷藏的面团取出，案板上撒少许手粉，揪出一小块面团，搓成圆形压扁
- 第11步.
用擀面杖擀成薄皮
- 第12步.
把全部面团都擀完备用
- 第13步.
淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打至出现纹路不流动状态
- 第14步.
取一块薄皮，依次放上奥利奥饼干碎，奶油
- 第15步.
用包包子的手法把四周的饼皮提起来捏一起，多余的饼皮揪出来，等会可以擀皮继续用（收口处的饼皮尽量捏干净，不要留太厚）
- 第16步.
饼皮撒少许手粉防粘，然后装到纸托中
- 第17步.
咬一口，皮薄馅多，入口丝滑绵软，回味无穷
- 第18步.
再装个盒子就可以送人了，简直高大上，好看又美味
小贴士
1.吃不完的雪媚娘记得密封冷藏保存
2.这个皮的制作配方也可以用来制作糯米糍，皮不会变硬
