自制虾滑

自制虾滑的做法与步骤

1. 第1步.

   虾去头尾，抽掉虾肠。洗净沥水。

   
2. 第2步.

   用菜刀斜30度角刮虾，成虾茸

   
3. 第3步.

   用刀背将虾茸进一步剁细

   
4. 第4步.

   加入半个蛋清、少许白胡椒粉、少许盐、少许葱姜水、一小勺料酒，顺一个方向搅上劲。

   
5. 第5步.

   然后从高处使劲摔入碗中，摔的次数越多越好。

   
6. 第6步.

   平滑于盘中，入冰箱冷藏十五分钟以上。

   
7. 第7步.

   用小勺团好下入到汤锅中，煮3－5分钟便可。