🍅番茄牛腩 by wqy
🍅番茄牛腩 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
牛腩 退冰 洗净 葱 去根 洗净 1根打葱结 1根切葱花 姜片 洗净 洋葱 去两头 取半个 切丝
- 第2步.
番茄 开水汆烫 去皮 切块 陈皮 洗净（图片中 黑胡椒酱 纯属乱入） 柠檬去两头 取1/4切片 备用
- 第3步.
牛腩 加适量水 加1汤匙料酒 滚煮
- 第4步.
煮出血沫水 关火 洗净牛腩
- 第5步.
热锅 冷油 放姜片 爆香
- 第6步.
加入3小勺冰糖 融化 放入 洗净的牛腩 挂糖色 加1汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1汤匙料酒、0.5汤匙醋（或者 挤入柠檬汁）、1大碗水 翻炒
- 第7步.
将牛肉 和汤汁 转入高压锅 加入 陈皮、八角、桂皮、香叶、葱结 压煮45min（没有高压锅的 可以煤气灶 中小火炖煮）
- 第8步.
待 牛腩软熟 备用
- 第9步.
取一口干净的炒菜锅 热锅 冷油 油热 加入洋葱丝 爆香
- 第10步.
加入 番茄块、蕃茄酱 翻炒
- 第11步.
加入 牛肉和牛肉汤 炖煮
- 第12步.
待洋葱软熟 牛腩入了番茄的味道 根据个人口味 加适量盐 撒上葱花 即可
