豆腐鸡蛋羹

豆腐鸡蛋羹的做法与步骤

1. 1.

   将豆腐切小块放入蒸碗底部。另取一个碗，3个鸡蛋打散，加入鸡蛋重量1.5倍的水，加入适量盐后打匀，用滤筛过滤倒入之前放豆腐的碗。

2. 2.

   盖上保鲜膜，用牙签戳上几个小洞。蒸锅水烧开后，放入蒸碗。

3. 3.

   虾仁处理掉虾线，用少许盐和料酒腌制一下。鸡蛋羹蒸八分钟后放入处理好的虾仁再蒸两分钟即可。将适量蒸鱼豉油和芝麻油混合倒入蒸好的鸡蛋羹，撒上适量香葱即可