正宗乐山粉蒸牛肉
正宗乐山粉蒸牛肉的做法说明
因为家里有小朋友，所以没怎么放辣椒。喜吃辣的朋友，可以在装盘后自行拌入辣椒面和花椒面，那味道不摆了。
正宗乐山粉蒸牛肉的做法与步骤
- 第1步.
选用牛肉（腰柳部分，嫩），切实大拇指大小的片，姜剁成末，加料酒拌匀。
- 第2步.
用铁锅炒米，断生。
- 第3步.
用粉碎机达成米粉末。
- 第4步.
这就是打好的蒸肉用的米粉。
- 第5步.
加入豆瓣酱、五香粉、醪糟、豆腐乳、香油、菜油、生抽拌匀，静置半小时以上，待入味。后加入米粉拌匀，若有点干，就加适量清水。
- 第6步.
上锅蒸，上气后10分钟即可。不用担心没熟，这时间刚刚好，又嫩。装盘后撒入香菜末即可。
